Opleidingen MBO Keuken & foodservice 3

Tijdens beide opleidingen ontwikkel je vakvaardigheden en leer je steeds zelfstandiger werken. Je leert plannen, samenwerken en kwaliteit bewaken binnen een professionele werkomgeving. Ook is er aandacht voor hygiëne, veiligheid en efficiënt werken. In de opleiding Zelfstandig werkend kok ligt de focus op het bereiden van gerechten op een hoger niveau. Je leert verschillende kooktechnieken, werkt met recepten en leert hoe je je werkzaamheden in de keuken organiseert. Ook leer je om rekening te houden met planning, voorraad en kwaliteit. In de opleiding Allround medewerker foodservice ligt de nadruk op het verzorgen van gastgerichte dienstverlening. Je leert hoe je bestellingen opneemt en uitserveert, hoe je overzicht houdt tijdens drukke momenten en hoe je bijdraagt aan een goede gastbeleving. Daarnaast leer je hoe je werkzaamheden coördineert en collega’s ondersteunt.

Na het behalen van je diploma kun je aan het werk in functies met meer zelfstandigheid en verantwoordelijkheid. Als zelfstandig werkend kok kun je aan de slag in de keuken van een restaurant, hotel of cateringbedrijf. Als allround medewerker foodservice kun je werken in bijvoorbeeld een restaurant, lunchroom, bedrijfsrestaurant of fastserviceketen, waarbij je naast uitvoerende taken ook een coördinerende rol kunt hebben. Daarnaast kun je ervoor kiezen om door te stromen naar een mbo-opleiding op niveau 4, bijvoorbeeld richting leidinggeven, management of ondernemerschap binnen de horeca en foodservice.

Wanneer je kiest voor de studierichting Keuken & foodservice, dan heb je de keuze tussen twee mbo opleidingen op niveau 3. De mbo opleidingen die vallen onder deze studierichting zijn Zelfstandig werkend kok en Allround medewerker foodservice.