Opleiding MBO Manager foodservice

Tijdens de opleiding ontwikkel je kennis en vaardigheden die nodig zijn om een foodserviceorganisatie goed te laten draaien. Je leert hoe je zorgt voor een goede gastbeleving en hoe je inspeelt op wensen van verschillende doelgroepen. Daarnaast is er veel aandacht voor bedrijfsvoering. Je leert plannen en organiseren, roosters maken en processen aansturen. Ook krijg je inzicht in inkoop, voorraadbeheer, kosten en opbrengsten. Onderwerpen zoals marketing, conceptontwikkeling en het verbeteren van dienstverlening komen eveneens aan bod. Je ontwikkelt daarnaast leidinggevende vaardigheden. Je leert hoe je een team aanstuurt, medewerkers begeleidt en samenwerkt aan een goede werksfeer en kwaliteit van het werk.

Stage is een belangrijk onderdeel van de opleiding. Tijdens de beroepspraktijkvorming werk je in een organisatie binnen de foodservice, zoals een restaurant, cateringbedrijf, bedrijfsrestaurant, hotel of fastserviceketen. Tijdens je stage doe je ervaring op met zowel uitvoerende als leidinggevende taken. Je leert hoe het is om verantwoordelijkheid te dragen voor een deel van de dagelijkse werkzaamheden en hoe je overzicht houdt in een dynamische omgeving. Ook krijg je inzicht in hoe een organisatie wordt aangestuurd.

Na het behalen van je diploma kun je aan het werk in functies met verantwoordelijkheid binnen de foodservicebranche. Je kunt bijvoorbeeld aan de slag als bedrijfsleider in een restaurant, teamleider in een cateringorganisatie of manager in een fastservicebedrijf. Ook functies zoals floormanager of supervisor behoren tot de mogelijkheden. Daarnaast kun je ervoor kiezen om door te stromen naar het hbo, bijvoorbeeld richting hotelmanagement, facility management of een andere opleiding in de richting van horeca en ondernemerschap.

Om te starten met de opleiding Manager foodservice (niveau 4) heb je meestal een vmbo-diploma nodig van de kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg. Je kunt ook worden toegelaten met een overgangsbewijs van havo of vwo van leerjaar 3 naar 4, of met een mbo-diploma op niveau 3. Sommige scholen stellen daarnaast aanvullende eisen, zoals een intakegesprek waarin wordt gekeken naar je motivatie en geschiktheid voor een leidinggevende rol.

Tijdens de opleiding kun je je verder verdiepen of verbreden met keuzedelen. Het aanbod verschilt per school, maar vaak kun je kiezen voor onderwerpen die aansluiten bij foodservice en management. Je kunt bijvoorbeeld keuzedelen volgen gericht op ondernemerschap, waarbij je leert hoe je een eigen horecaconcept ontwikkelt. Ook zijn er keuzedelen rondom marketing, gastbeleving of duurzaamheid binnen de foodbranche. Daarnaast kun je kiezen voor keuzedelen die zich richten op leidinggeven, digitale vaardigheden of internationale foodservice. Met deze keuzedelen kun je jouw opleiding beter afstemmen op jouw interesses en plannen voor de toekomst.

Ben jij een doorzetter? En ben je van plan om van het mbo naar het hbo te gaan? Met een diploma Manager foodservice kan dat. Na deze opleiding kun je kiezen voor de volgende hbo opleidingen: hbo Food and Business, hbo Voedingsmiddelentechnologie, hbo Voeding en Diëtetiek en de hbo Hotelschool.

Is deeltijd meer iets voor jou? Dan zijn er tal van deeltijdopleidingen die je na deze mbo opleiding kunt gaan doen. Je kunt bijvoorbeeld denken aan hbo Hotel Management deeltijd. Na de hotelschool kun je bijvoorbeeld een restaurant gaan runnen. Of wat dacht je van hbo Voeding en Diëtetiek deeltijd.

Ward Collet
Is het mogelijk de opleiding mbo manager / bedrijfsleider fastservice niveau 4 BBL te volgen als je alleen een vmbo-tl opleiding hebt? Verder heb ik wel relevante werkervaring.
Mvg Ward

Zubeyir
Mijn ervaring is 2 haar bij de KFC. En een half jaar bij de taco mundo. Ik vind de fastfood industrie heel leuk. Ben er ook goed in maar wil beter worden. Ik vroeg mij af waar en wanneer de opleiding start.